Visste du att...
...även personer utan diagnostiserad glutenintolerans ofta mår bättre av att äta en glutenfri kost?
Gluten är en sammansättning av flera olika protein som finns i alla sädesslag utom havre (dvs korn, vete och råg), och det är bland annat gluten som gör bröd luftigt. Havre är i ren form fritt från gluten, men kan innehålla gluten ändå om andra sädesslag odlas i närheten av havren. Det finns regler för vad som får kallas för ren havre gällande avstånd till åkrar med andra sädesslag osv, och då ska man också använda maskiner som inte hanterar något annat än havre etc.
Glutenintolerans är då tarmen tar skada av det gluten som förekommer i kosten, och detta kan ske i mindre eller större utsträckning. Dessa skador på insidan av tarmen gör att man kan få bla diarré och ont i magen. Gluten är inte något människan från början är skapt för, och även om man inte får allvarliga skador på tarmen så mår man ofta bättre av att äta en kost med reducerad mängd gluten. Glutenrika livsmedel är tex bröd och pasta, och finns även tillsatt i livsmedel som tex ketchup.
Bröd är bra om det är grovt för att det bidrar med fibrer som rensar ut bla kolesterol ur kroppen, men fibrer finns även i tex frukt, så det går att få i sig nyttiga fibrer utan att äta bröd. Man kan även välja glutenfritt bröd förstås, som inte är riktigt lika luftigt som vanligt bröd med gluten, men som ofta är väldigt gott ändå.
Sen "lunch"
Eftersom jag åt frukost vid 10, och sedan mellis vid 14-tiden, så blev det lagom med "lunch" nu kl 16.30. Klev upp tidigare imorse för att fixa den här salladen, som jag även ska äta till middag. Den blev hur god som helst! Jag åt utan sås och den var ändå saftig att äta, inte alls torrt.
Recept (2 portioner):
Två nävar bladspenat
Två tomater
1 stor kycklingfilé
1 avocado
1 näve ärtskidor (salladsärtor)
Skär kycklingfilén i bitar och stek i olja med örtsalt. Skär tomater och avocado i bitar (även ärtskidorna om man så vill, men dom funkar hela också). Bryt spenaten i mindre bitar. Blanda allt. Servera kall.
Bäst med salladen: kycklingen och avocadon
Sämst med salladen: för lite avocado
Man kan ju ha en liten lätt sås till om man vill, och även om jag "får" (första detox-veckan är som en introduktion där mjölkprodukter i små mängder är ok) så kände jag inte att det behövdes. :)
Visste du att...?
...det är viktigt att äta regelbundet för att hålla igång kroppens förbränning?
Om man äter oregelbundet så programmerar kroppen om sig till "sparläge" och snålar med energin vid förbränning. Det är en nödvändig funktion i kroppen för den som inte vet när nästa måltid kommer, för att energin inte ska ta helt slut. Om man däremot fyller på med energi regelbundet så behöver inte kroppen snåla utan "vet" attdet snart kommer påfyllning - och förbränningen kan gå igång ordentligt vid träning. Då blir det lättare att forma kroppen så som man vill ha den genom att tex bränna fett och bygga muskler.
Mellan måltiderna är det dock viktigt att inte gå och småäta, det gynnar varken förbränningen eller tänderna. Tänderna behöver få vila och återhämta sig mellan måltiderna för att det inte ska bildas karies!
Jag försöker äta 6 mål mat om dagen, och försöker hålla måltiderna ganska jämnstora, vilket innebär att frukost, lunch och middag blir mindre än "normalsvenskens" medans mellanmål och kvällsmål blir något större än "normalt". Dessutom har jag en liten blandning av pumpafrön och solroskärnor som jag enkelt kan ta en näve av till ett mellanmål eller strö över salladen. Perfekt!
Första detoxmåltiden!
Victoria skriver i sin blogg att hon ska börja varje morgon med att dricka ett glas varmt vatten med ingefära i före frukosten. Jag ryser vid blotta tanken! Jag löste det istället så att jag köpte ett grönt te med ingefära och citron, och det drack jag en kopp av innan jag satte i mit min gröt gjord på fiberhavregryn och frysta bär. Trodde faktiskt inte det skulle bli gott att äta gröt utan sylt och mjölk, och det ser ju kanske inte jättesmarrigt ut på bilden heller, men det blev jättegott!
Receptet:
1dl fiberhavregryn
2dl vatten
1 näve frysta bär (jag tog hallon och blåbär)
liten nypa salt (men det tror jag man kan skippa utan att påverka smaken nämnvärt)
Blanda allt i en tallrik, ställ in i micron i 2 minuter på full effekt. Eftersom man inte har någon mjölk som kyler av gröten när man detoxar, så kan man låta gröten svalna lite innan man börjar äta. Ta en kopp te tex! :P
Vatten!
Ibland är vatten bara sååå gott! Min favorit bland kalla drycker är annars mjölk, men vid enstaka tillfällen är vatten det godaste som finns. Nu under detoxen så dricker jag ju ingen mjölk alls, utan kolsyrat eller vanligt "stilla" vatten. Jag dricker gärna mitt vatten så kallt som möjligt, och flaskorna till min sodastream står i kylen innan de kolsyras.
Mamma och pappa har kran i kylskåpsdörren för både kolsyrat och stilla vatten, och det kommer alltid ut kallt och gott! Men är man inte nöjd med kylan på vattnet så finns is i en tapp i frysens dörr. LYX! Så vill jag också ha när jag blir tillräckligt rik för att ha råd med sådan kyl och frys...
Idag på ICA...
Idag på ICA MAXI så var jag tvungen att kolla deras utbud inom sportdrycker, vitaminer, viktnedgångshjälp etc. Fanns en hel lång hylla med olika grejjer, varierande sort och syfte. Spännande marknad det där, folk köper vad som helst bara det står rätt saker på. Finns ju tex många energidrycker och sportdrycker som ska höja prestationen och ge massor med energi. Oftast är dom ju bara sockrade och smaksatta vatten (red bull, burn, powerade, isostar etc), och då kan man ju lika gärna dricka läsk! Hittade också örter avsedda att äta vid detox, men dom var så himla dyra att jag bestämde mig för att skita i det. Det får duga med detoxmat, det är ju ändå första gången jag testar detox.
Apropå detox då, så blir min första detoxdag imorrn! Här är kostplanen inför imorrn:
Frukost: havregrynsgröt med blåbär och hallon
Mellis: fruktsallad med lite kesella vanilj
Lunch: grönsallad med kyckling och ägg
Mellis: frukstallad
Middag: kyckling med lite råris
Kvällsmål: Nötter och frukt
Eftersom jag jobbar 11-20 imorrn blir det ingen tid för träning tyvärr. Hoppas få möjlighet till det senare i veckan trots att jag jobbar varje dag och ska flytta...
Detoxhandling
Idag åkte jag till ICA MAXI och handlade, och jag passade på att handla lite detoxmat. Blev mest en massa frukt och grönsaker, men även tex kyckling och röda linser. Känner mig som sagt riktigt taggad, och imorrn kör jag igång! Kommer sitta på jobbet hela dagen, men ska göra matlådor att ha med.
Detox!
Inspirerad av Victoria tänkte jag köra igång nya året med en detox! Victoria har fixat upplägget, bara för mig (och DIG!) att haka på om du vill! Jag känner mig grymt taggad, och har snokat runt på nätet efter massa info om detox.
Kort kan man säga att en detox är en slags avgiftning av kroppen, där man rensar kroppen på onödiga gifter och slaggprodukter (som tex transfetter, socker, bekämpningsmedel, färgämnen etc). Jag är egentligen inte av åsikten att dessa ämnen faktiskt är gifter, men i många fall är de onödiga, och det kan vara en ganska skön boost att peppa sig med, att faktiskt rensa och få börja om från scratch typ. Det är därför jag ska göra min detox.
Fördelarna med att köra en detox brukar vara tex ökat matsmältning, friskare hy, gladare mage (pga att man rensar ut gammalt slagg ur tarmarna) samt givetvis de psykiska effekterna av att köra en rejäl kur för kroppens skull (som jag skrev lite om ovan).
När man detoxar så ska man äta mycket frukt, grönsaker, nötter och frön. Man får även äta quinoa, bönor, linser, råris och tofu, och så kan man äta fisk och kyckling i måttliga mängder. Kommer att köra en introduktionsvecka, följt av två veckors "äkta" detox, och sedan slutligen en veckas återhämtning innan jag återgår till mer normala matvanor.
Mer om att köra en detox kan du läsa om på www.detoxdiet.nu
Dagens lunch
Idag åt jag äggröra med champinjoner, blomkål och lite rester av köttbiffar jag hittade i frysen. Svingott!
Blir ingen träning idag. Fick JÄTTEont i magen och känner mig fortfarande lite "ömtålig", så det blir träning imorrn istället. Då finns dessutom mer tid. Nu ska jag ta ut hundarna på en promenad istället.
Lista
Detta är alltså mina favoriter...
Varm dryck: varm choklad med vispgrädde
Kall dryck: Mjölk
Alkoholhaltig dryck: Smirnoff Ice och Hoegaarden
Drink: Gin & Tonic funkar alltid
Pålägg: ost. Marmelad också om det är scones eller rostat bröd
Grönsak: pärltomater!
Frukt: mandarin och apelsin
Bär: om de är frysta: hallon. Färska: jordgubbar
Krydda: kardemumma. Finns det något i hela världen som luktar så gott som kardemumma???
Godis: choklad
Snacks: popcorn (inte micropop utan sådana man gör själv i kastrull, de blir snäppet godare)
Choklad: Marabou mjölkchoklad eller Premium 70% kakao
Ost: mild herrgård eller naturell färskost (beroende på vad man ska ha den på)
Sallad: Sushibarens sallad med serranoskinka, mozarella, soltorkade tomater och mixad sallat. Mmmmm!
Tårta: glasstårta som min mamma gör med hallon i.
Bakverk: just nu mina hemmagjorda skurna pepparkakor. Är väldigt nära ett missbruk...
Sås: Tzatsiki eller bearnaise
Glass: GBs vanilj med krossad choklad
Snabbmat: Vill härma Sanna här och skriva sushi, och då från ovan nämnda Sushibar! Har ganska nyligt lärt mig att äta sushi, och plötsligt är det fantastiskt gott!
Flingor: ICAs specialflingor. Kopia av Kellogs Special-K fast med mindre socker. Me like!
Pizza: oxfilé och bearnaise eller mozarella och färska tomater
Naturgodis/Nötter: cashew och torrostade jordnötter. Äter utöver nötter inget "naturgodis". Skumma grejjer det där...
Soppa: Är inte överdrivet förtjust i soppa, men för några år sedan hade jag recept på en sjukt god fisksoppa med saffran i. Den var nog den godaste soppa jag någonsin ätit! Men receptet är borttappat. Måste försöka hitta det igen tror jag bestämt...
Utländskt kök: Gillar det svenska köket väldigt mycket, men när det gäller utländska måste jag säga medelhavsmat. Pasta med frutti di mare... Mmmm...
Halstablett/Tuggummi: Wrigley´s Extra white sweet fruit
Äter inte: ostron. BLÄ!
Hejja Preem!
Här kan ni se reklamfilmen:
Preems reklamfilm
p.s. killen 16 sekunder in i filmen: döläcker!!! Vilket SMILE!
Jobbkväll
Lasagne
Idag flög vi hem till Luleå. For direkt från flygplatsen i Luleå till Ersnäs (by utanför Luleå) för att hämta hundarna där de varit på pensionat, och sedan hem. Hann gå på toa sedan var jag tvungen att kila direkt till jobbet. Fick komplimanger som "gud, va trött du ser ut, det ser inte ut som att du har sovit ordentligt inatt"... Jag sov ordentligt inatt, men dagen har varit lång, och jag VAR väldigt trött. Nu har jag kommit hem och är rätt hungrig. Får nöja mig med lite mjölk och flingor innan sänggående, när jag egentligen drömmer om en rejäl portion MAT, typ lasagne. Mmmm....
Julbord!
Min kall-tallrik (första tallriken) på julbordet idag
Åh, nu har vi varit på julbord med svärföräldrarna och Magnus systrar med respektive. Det var väldigt trevligt, men jag måste säga att jag ätit bättre julbord. Förrförra året så var vi i Haparanda och det var verkligen ett jättebra julbord. Nu var vi på en gård i Ersnäs utanför Luleå, och det var jättegott men inte lika bra som i Haparanda. Köttbullarna var garanterat köpta och inte "hemmagjorda", vilket sänkte betyget rejält. Köttbullar som är så himla enkelt att göra själv, och som blir såååå mycket godare än köpta, det ska man f*n unna gästerna på ett julbord, det är ju basic stuff! I övrigt så fanns lite skoj grejjer som rökt och gravat älgkött, vilket var jättegott! Och sillen var jättebra, vilket också är viktigt.
Hur som helst, jag älskar ju julbord och tyckte över lag att detta var ett bra julbord, men jag ser mycket fram emot den riktigt braiga julmaten hemma i Västerås!
Bonaqua!
Glömde igår att skriva mitt omdöme om Bonaquan med päronsmak som jag drack till min lunchbar igår. Well, det blir inget bra betyg. Första klunken var jag imponerad av att det smakade så mycket päron, men efter några klunkar så smakade det värre och värre. I Bonaqua har tillverkaren (coca-cola) nämligen tillsatt socker! I vatten! Ja, det är förvisso fruktsocker, men det är tillsatt utöver päronjuicen, så det är inte enbart pga päronsmaken. Det smakade sött och plastigt. Jag klarade inte ens av att dricka halva. Blä!
I Bonaquas naturella vatten är det dock bara kolsyra och "svenskt källvatten", och det smakar betydligt bättre, så då rekommenderar jag hellre den.
Börjar faktiskt ogilla coca-cola mer och mer. De tillverkar massvis med produkter som ska verka så himla nyttiga, men så tillsätter de en massa onödigt socker. Som deras vitaminvatten i 6 olika smaker. 23g socker per flaska (5dl). Typ som läsk. En sådan skulle jag kunna tänka mig att dricka direkt före träning som en energikick typ, inget annat!
Lunchen idag
Idag har jag testat en ny måltidsersättningsbar, Allevo. Jag har tidigare testat motsvarande produkt från Itrim. Allevos bar var lika god som den från Itrim, men den från Itrim var mer mättande tycker jag. Men Itrims produkter finns ju inte här i Luleå, och dessutom är dom betydligt dyrare än Allevos, så jag tycker dessa är ett gott alternativ. Det är 200-220kcal i Allevos måltidsersättningsbarer, och de finns i flera olika smaker, mörk choklad, toffee, blåbär och så nåt mer.
Till middag blir det lite godare mat, köttbullar från älgfärs från svärmor och makaroner!
Världens snällaste
I onsdags när jag jobbade kväll var jag på jättedåligt humör helt utan förklaring. Och när jag smsade Magnus och beklagade mig över detta så kom han förbi jobbet med juice åt mig! Världens snällaste make! Brämhults jordgubb/lime är en skitgod juice, men man ska inte unna sig den varje dag eftersom den är sockrad. Men just den här dagen så kändes det verkligen välbehövligt, och allteftersom arbetspasset gick så steg humöret. Fantastiskt! :)
Mineola?
Minneolas
Hade ingen aning om att det fanns en citrusfrukt som hette minneola, men det gör det tydligen. Den kallas ibland även för tangelo. Ica har stavat den med ett "n", men det ska vara två. Den är som en mandarin i storleken, men har en liten toppigare form uppåt. Jag var tvungen att köpa och testa, och den smakar ungefär som en vanlig mandarin. Lite mindre syrlig kanske, eller så var det bara den jag åt.
Här är lite kort info om Mineola
Mumsigt bröd
I lördags på Forslunda kunde jag bara inte låta bli att köpa detta hembakta, väldoftande plommonbröd. Tog hem det och bjöd Magnus på det och vi båda var överens om att det var väldigt gott. Smakade lite som bröd med russin i.
Äter inte så mycket bröd, men jag kunde som sagt inte låta bli...
Supergod middag i lördags
I lördags var jag och hälsade på hos min kompis Jennie som bor några mil utanför stan. Vi åt en jättegod middag; stekt kaninlår- och vinge tillsammans med ugnsrostade rotfrukter. Huuur gott som helst!
Kanin är nyttigt och fettsnålt kött, så man får vara försiktig så det inte blir torrt. Vår kanin i lördags blev lite småtorr, men det gjorde inte så mycket. Till den här goda middagen drack vi (som synes på nedersta bilden) vitt vin. Supergott!
Surströmming!
Igår var jag och Magnus hos Magnus föräldrar och åt surströmming. Detta blev ju en lite onyttig kväll kan man väl säga, med lite alkohol, vitt bröd, potatis osv. Men så sjukt gott, och otroligt trevligt!
