Lunchdejt
I torsdags hade jag glömt min matlåda hemma, och så föreslog Mia efter våran morgonträning i sal, att jag, hon och Camilla skulle gå och käka lunch ihop. Det passade både mig och Camilla jättebra, och just idag hade vi alla lunch inplanerat precis samtidigt, kl 12.00! Det händer typ aldrig. Så vi gick iväg till ett av universitetscampusets trevligare restauranger - Uni:k - och hade en jättetrevlig lunch där vi fick snacka av oss lite. Jättekul!
Stolt!
Idag gjorde jag bröd på surdeg igen, testade ett nytt recept denna gång. Det blev ett hassel- och valnötsbröd, men utan hassel- och/eller valnötter. Det var vetesurdeg, sirap, vetemjöl, rågmjöl och salt i. Denna gången följde jag receptet till punkt och pricka, och det blev skitgott! Jag och Jakob käkade nästan upp en hel limpa till frukost i morse, och då var brödet pinfärskt. Jag gjorde själva degen igår kväll och sedan fick den jäsa i kylen över natten, så gräddade jag det på morgonen. Underbart! Detta bröd ska jag garanterat göra fler gånger!
Kostråd för barn
I've done it!
Levain på G!
Min fiiiina surdeg!
DMAA förbjuds äntligen!
Nytt försök
Äppelfix
Den lockande genvägen...
Nu har jag äntligen fått en brödbok av min käre far, med recept och tips för bra och lyckade brödbak. Ska sådeles göra en ny satsning på en egen surdeg idag, och det ska bli spännande att se om jag lyckas hålla den vid liv, och sedan lyckas baka på den! Ska testa göra surdegen med vatten som haft russin i sig några dagar, det ska tydligen ge lite extra skjuts och fin smak, och just det bröd jag vill baka ska ha surdeg med sådan vätska.
Blubb blubb...
Bubblig surdeg
Detta inleddes med att jag kokade saft på svarta vinbär. Det blev gott, men själva tillagningen var ganska sölig och oproffsig. Bland annat spillde jag ut hela min silställning en vända, och det var en väääldigt kladdig tillställning!
Fortsättning följer!
Lördag
Receptet på pasta med lax och broccoli
Lördag. Enda planerna för dagen var att Jakobs föräldrar skulle komma hit och hjälpa oss köra lite grejjer till återvinningen. Vi har redan tidigare grävt upp några buskar på framsidan av huset, och lagt dem på ett släp, och behövde nu en bil med krok för att köra iväg allt. Det gick snabbt och smidigt, trots att det regnade och stank vid trädgårdsavfallsdelen av återvinningsgården. Blä!
Sedan fixade vi lunch, pasta med lax och broccoli, och bjöd Jakobs föräldrar. Receptet hämtades ur senaste numret av Fitness magazine, och det blev jättegott. Rekommenderas!
Senaste numret av smarriga Fitness magazine.
Vi har faktiskt fått lite idetorka när det gäller mat, och ledsnat lite på matlagningen nu på sista tiden. Just som vi erkänt detta för oss själva så damp så senaste numret av Fitness magazine ner i brevlådan - och var ett rent kostnummer! Mängder med recept, tips och inspiration när det gäller kost och mat. Hurra! Och de lyckas faktiskt göra detta helt utan pekpinnar, utan att tala om för läsarna vilken diet som är den bästa osv. Är redigt less på Topphälsa nu faktiskt, som jag prenummererat på ett tag, och som i varje nytt nummer har nån ny idé om hur man snabbt kan gå ner i vikt med någon slags mirakelkur. Dessutom brukar man förespråka en diet på ett uppslag, och sedan presentera någon motsägelsefull liten faktaruta på nästa uppslag, och presentera allt som sanning. Huh?? Jag blir så less på sådant, det hör hemma i Aftonbladet, inte i en inspirerande hälsotidning.
Fitness magazine däremot, de lyckas inspirera och peppa utan dessa konstiga och påhittade kurer och dieter. De presenterar i detta nummer tex hur 10 olika dieter fungerar, samt deras för-och nackdelar på ett väldigt bra och överskådligt sätt. Kanon! De har med experter från olika områden inom kosten, tex någon dietist, och någon med mer inriktning på matens psykologiska innebörd osv. Jätteintressant! Det intresserar kanske mig som kostvetare mer än andra, men jag tycker det var kanon, och det var presenterat på ett så bra sätt. Tummen upp för tidningar som Fitness magazine!
Och apropå kost, så anlände nyss pizzorna vi beställt, så nu ska vi mumsa lite på dom och sedan se på en film. Trevlig lördag!
Maaaat!
Härlig träningsdag igår som började med genrep av mitt 75min pass med Activio-systemet, och avslutades med samma pass men med deltagare. Efter förkylningen var planen att ta det lilla lugna på kvällen, men det är stört omöjligt med så härliga deltagare som verkligen ger järnet. Underbart!
Med två hårda träningspass på en och samma dag så kändes det extra viktigt med mycket mat. Från middagen på söndagen (lax med potatis) hade jag två matlådor med mig, och den ena åt jag efter första passet, som återhämtningsmål. Blev nöjd och belåten! Till lunch åt jag den andra matlådan med samma innehåll, och till mellis ett ägg och en dubbelmacka (på mitt GI-bröd), ca 2h innan andra träningspasset. Efter träningen blev det en till dubbelmacka och morot, och när vi kom hem så fixade vi middag med pasta, kyckling och bacon. Blev riktigt gott faktiskt, men jag klarar aldrig av att äta särskilt mycket sådär sent på kvällen (maten var inte klar förrän strax före kl 22!!). Eftersom jag vet hur viktigt det är att äta efter träningen så tvingade jag dock i mig en portion.
middag: penne med kyckling- och baconröra
Natten till idag sov jag sen riktigt dåligt. Trots att jag var megatrött så hade jag svårt att sova, och sen drömde jag konstiga drömmar om hemsökta öar (??) och vaknade ofta. Jobbigt! Misstänker starkt att jag drack en celsius lite för sent på dagen, ska försöka att inte göra om det, för jag tycker om att sova!
Trots dålig sömn var jag ändå pigg i morse när jag vikarierade på spinning 45min kl 06.30. Deltagarna var också pigga, och vi körde hårt och svettades massor. Lovely! Nästa spinningpass blir inte förrän på söndag, och då blir det 4h! Vi ska nämligen köra spinningvasan, dvs spinna till vasaloppet. Jag och en tjej som heter Sara ska leda det ihop, och passet är nästan fullt, fast det är flera dagar kvar! Superskoj!
Tjejkväll!
Jaa, inte ikväll då. Men på onsdag är det tjejkväll på en sportbutik häri stan, Acctive sport & hälsa. Jag har övertalat 2 kompisar att följa med mig dit, och jobbar på en tredje. Jag hoppas få tillfälle att fråga lite kring proteinpulver, som jag aldrig någonsin intresserat mig nämnvärt för eftersom jag tycker det smakar illa. Men nu är det så att jag vill gärna ha ett pulver som jag kan tillsätta till en smoothie. Om jag mixar bär, yoghurt och banan, och sedan tillsätter lite pulver för att få extra proteintillskott, då klarar jag av ett proteinpulver. Att bara blanda med mjölk eller vatten tycker jag är vidrigt (och ja, jag har smakat flera olika sorter!). Är också lite nyfiken på vad mer som finns i butiken i form av kläder och träningsredskap. Det lär väl visa sig. Kul ska det bli i alla fall! :)
Aptitretare
Smoothie på mango och annanas
Börjar bli riktigt less på att vara sjuk nu. Jag börjar bli piggare, men har knappt någon röst. Och utan röst kan jag inte jobba, för jag jobbar med kunder där jag måste prata! Det gäller väl bara att vila stämbanden helt enkelt...
Jag har ingen aptit heller, vilket antagligen beror på att jag knappt rör på mig jämfört med när jag är frisk, då rör jag på mig hela tiden. Men kroppen behöver ju ändå energi för att kunna mota bort de onda basilluskerna, så i min tristess gjorde jag en liten improviserad smoothie. Jag hittade frusen mango i frysen, mixade med ½ banan, några bitar färsk annanas och naturell yoghurt. Var lite skeptisk till hur det skulle bli, framförallt att blanda annanas och yoghurt, men det blev jättegott! Nu hoppas jag att sötman i drycken ska göra mig lite hungrig så jag kan få i mig lite sen lunch!
Vilodag
Wrap med lax och grönsaker
Det blev vilodag för min del idag. På min "håltimme" på jobbet passade jag på att göra bort lite städning som jag haft ogjord, och förberedde mig för första träffen med årets "Kom igång:are". Kort om det projektet: inaktiva studenter mellan 20-25 år får anmäla intresse till ett projekt som syftar till att få dem att börja röra på sig. De får särskilda träningstillfällen där bara de antagna till projektet deltar, de får föreläsningar, kroppsmätningar, personliga träningsprogram och lite utrustning, typ träningsdagbok, ryggsäck etc. Projektet finansieras av Sveriges akademiska idrottsförbund, men deltagarna betalar ändå en liten anmälningsavgift. Jag är den person som här i Luleå föreläser för dessa studenter. Jag gjorde detsamma med förra årets "kull", som var vår första här i Luleå, och det ska bli jätteroligt att få göra det igen, jag ser fram emot det väldigt mycket!
Middagen idag blev inte den nyttigaste kanske, så istället bjuder jag på bild från gårdagens middag - laxwraps med grönsaker. Vi tog helt enkelt laxfiléer och stekte på dem (i ugn är väl att föredra, vi gjorde i stekpanna), la dem i tortillabröd och smällde på grönsaker plus lite turkisk yoghurt. Vi hade majs, ärter, avocado, lök och tomat som grönsaker på våra wraps, och tyckte att det blev riktigt gott. Hade inte velat vara utan någon av ingredienserna, och saknade egentligen ingenting heller.
Till lunch idag käkade jag rester av wrapsen, och då hade jag keso istället för yoghurten, vilket också funkade skitbra. Rekommenderas varmt!
Mumsig mellis
fruktsallad på kiwi och ananas med kesella
Käkade ett jättegott mellanmål idag, en fruktsallad på kiwi och annanas, toppad med kesella. Gott om vitaminer, och kesellan bidrar med protein och mättnad. Helt perfekt när det bara är 2 timmar kvar till middagen :)
Mysfrulle
Mmmm...
Igår åt vi jättemysig (och god!) frukost, jag och min kära sambo. Nybakt GI-bröd, te och annanas. Mumma! Är verkligen kär i det här GI-brödet, men vi får passa oss så vi inte föräter oss på det och ledsnar. Det vore lite trist...
Idag blir det förvisso en skiva av samma bröd (nu 24h "gammalt") till frukost, men även lite keso med fil och bär, och ½ grapefrukt. Annanasen får vänta till eftermiddagsfikat på jobbet, då i bitar tillsammans med kiwi och kesella. Mumma!
Fruktig frulle
Tycker det känns riktigt fräscht att inleda dagen med frukt till frukost. ½ grapedrukt och en passionsfrukt blev det idag, innan jag åt lite fil, keso och bär. Fil och keso mättar och bidrar med protein, frukten (och bären!) bidrar med god smak och förstås massa braiga vitaminer och mineraler. Me like :)
Hysteri
Säljande placering
Var på stan idag en sväng, eftersom jag behövde kika på nya byxor (dom gamla var för stora!). Hittade 2 par billiga och snygga, tajta jeans i rätt storlek på Gina Tricot (gillar deras billiga, tajta stretchjeans, som sitter snyggt OCH är sköna!), och lite roligt är att jag numera springer omkring i jeans med storlek 27 i midjan! JA det var ju stretch, men dom satt bra, inte för tajt så magen rann över.
Anyway, jag har ett tag varit nyfiken på Fredrik Pauluns bok LCHQ (Low Carb High Quality), och tog en sväng förbi Akademibokhandeln för att inhandla den. Den var inte direkt svår att hitta - direkt innanför butikens entré stod ett buffébord med böcker om olika kosthållningar och dieter. Det är väl egentligen inte så konstigt så här i januari när alla ska försöka infria sina nyårslöften, och samtidigt som jag tycker det är bra att många väljer att "ta tag" i sina liv, så är det ju lite sorgligt också, att det ligger så mycket pengar i att folk är missnöjda med sin nuvarande situation. Sådant får mitt hjärta att blöda lite extra, jag vill så gärna peppa, inspirera och hjälpa till! Det får jag ju faktiskt möjlighet till snart också, när jag ska hålla i föreläsningar för inaktiva studenter.
Men åter till bokbordet. Tyvärr var ju LCHF (som jag inte är så förtjust i) den vanligaste "dieten" som förekom bland böckerna. Pauluns LCHQ skiljer sig från LCHF eftersom man där visserligen drar ner på mängden kolhydrater till fördel för fettet, men Paulun betonar att det är viktigt att aldrig utesluta kolhydrater helt, och gör också skillnad på fett och fett - det handlar om kvalitet!
Sedan jag börjat läsa den artikelsamling av Paulun som följde med senaste numret av Fitness Magazine, så har jag börjat gilla Paulun mer och mer. Han har precis samma inställning som jag till dieter och kosthållningar, förespråkar samma saker och har en otroligt sund och förnuftig inställning till detta med mat. Pauluns egenuppfunna diet "Iso-dieten" består av lika delar fett, kolhydrater och protein, och är enligt Paulún en viktminskningsdiet. LCHQ består av mindre del kolhydrater, och är mer en livsstil än en diet (enligt honom själv), där kosthållningen ska kunna bestå livet ut, samtidigt som att man ska träna och må bra. Visst, LCHQ är säkert ett sätt för Paulún att försöka haka på LCHF-trenden, men han gör det på ett snyggt sätt, genom att ge sin egen version av en lågkolhydratkost, och jag tycker att hans bok är ett viktigt inslag i debatten kring vilken kosthållning som är bäst för oss.
Det slutade i alla fall med att jag köpte två böcker, dels LCHQ, och dels Ola Lauritzsons bok "Snabblagad GI - 100 rätter på 30 minuter". Jag håller (förstås) med Paulún om att GI inte är en fulländad kosthållning (eftersom den inte gör skillnat på bra vs dåligt fett), men det är ändå en fingervisning om en kosthållning som jag tycker är sund, och eftersom jag vill bli bättre på att laga sådan mat, och eftersom att jag snart ska utbilda studenter i att lägga om kosten och börja träna, så ville jag ha en sådan bok att "plugga" på.
Yesss
bunkrat upp
Igår kom leveransen av Swebar till oss på StiL. Flera, som inte tål de "spår av nötter" som kan förekomma i gainomax bars, har längtat, och laddningen som kom var rejäl. Vi fick lite smakprover som vi skar upp och bjöd kunder på. Eftersom det finns så himla många smaker på Swebars så tyckte jag det var lite smart att visa utbudet och låta folk smaka. Den som inte gillar en smak gillar garanterat något annat!
Själv föll jag för den med smak av pepparkaka. Smakar preciiis som underbar pepparkaksdeg - sjukt smart smak! Till konsistensen är den också lite mjuk, precis som pepparkaksdeg, så hela smakupplevelsen blev grym! Tyckte även om jordgubb och fudge crisp. Mmmm! Bunkrade upp med några bars här hemma (och passade då på att även köpa den med smak av choklad, som jag aldrig smakade igår), så nu tänkte jag testa hur de är att äta som hel bar. Att äta en smakbit av nåt är ju en helt annan sak än att trycka en hel bar, och jag är rätt kinkig! Så nu får vi se om min absoluta favvo hittills - gainomax protein bar med smak av mörk choklad och apelsin - pallar konkurrensen! Spänningen stiger....