Supergod laxwrap
Smarrig lax
Lugn
Ledig förmiddag idag, så jag fick sova ut och vakna av att ha sovit klart istället för av alarmet. Skönt! Efter frukost tog jag och Jakob en kort promenad (i nysnön!) till svärmor och lånade hennes bil för att köra iväg en TV-möbel till tippen samt kika på lite tapeter. Vilken beslutsångest! Finns ju så mycket fint, men vi har svårt att komma överens om vad som både är snyggt och passar i rummet.
Jobbet har varit rätt lugnt idag utan träning igår tränade jag rehab före lunchen och sedan blev det inhopp på spinning 45 min pga sjuk ordinarie instruktör. Grymt kul, och jättejobbigt! Efter passet kom en tjej fram till mig och sa "såhär svettig har jag aldrig blivit förut!", och jag kände bara "YES!". Eftersom 45 min är rätt kort så satsade jag på att deltagarna skulle ligga rätt högt i puls under hela passet, utan vilolåtar, och det kändes! Underbar känsla!
Men ingen träning idag alltså. Istället jobbade jag kväll med lite trevliga instruktioner, och när jag kom hem gjorde jag och Jakob en supergod saffranspasta med räkor, spenat och tomat. Rekommenderas varmt! Mätte inte ingredienserna så noga, men ungefär såhär:
2 dl lätt creme fraiche
Skalade räkor
Färsk spenat
Småtomater i halvor
Saffran (vi tog 0,5g, men det räcker nog med halva paketet)
Salt
Peppar
Värm/koka upp creme fraichen. Rör i spenaten och värm tills spenaten "krymper". Ha i resten. Servera m kokt pasta. Klart! :)
Mums!
Lagade en helt ny rätt i måndags, och åt rester av den idag - fortfarande jättegott! Jag använde en grillad kyckling för att det skulle gå lite snabbare, men stekte på den lite för att den skulle bli varm. Annars borde det gå precis lika bra med vanlig kyckling, filéer eller vad man nu vill ha.
Hur som helst, jag stekte kycklingen, mot slutet tillsatte jag delade pärltomater och färsk basikia och stekte det också tillsammans med kycklingen. Saltade och pepprade. Serverade med pasta, riven parmesan och lite olivolja med smak av citron. Blev supergott!
GI-bröd
I förrgår köpte jag ju en av Lauritzsons många receptböcker med GI-recept. Föll direkt för bilden med ett smarrigt bröd på, och igår bakade jag det. "Enklare brödrecept får man leta efter" skriver Ola, och även om jag känner till recept på enklare bröd (där man inte ska hacka nötter, russin och riva äpple) så var det ändå ett rätt så lätt brödrecept, så lite sanning är det väl i hans påstående.
Ganska lång gräddningstid, 60-70 min, men då hann jag sitta och läsa lite, så det gjorde inte så mkt. Gott var det också, fruktansvärt gott till och med, särskilt färskt med smör och ost på. Är så dålig på att säga vad som ger vilken smak, men hela sammansättningen var perfekt. Brödet var mjuk, fruktigt (äpple och russin, I guess), och övre ytan lite krispig och nötig. MUMMA!
Receptet? Här:
Nötterna kan tydligen uteslutas, men jag hade väldigt finhackade hasselnötskärnor i. Inte riktigt 1dl, men drygt ½ iaf. Russinen mätte jag aldrig, men tror inte det var riktigt 1dl det heller.
Laxpasta med creme fraiche
Laxpasta och blomkål
Jaaa, det ser ju faktiskt inte supergott ut på bilden, men det VAR väldigt gott! Jag har väl bara inte lärt mig hur man lägger upp mat för att det ska se snyggt ut på bild... Det var i alla fall busenkelt att laga, och som sagt jättegott.
Laxpasta med creme fraiche, 4-5 pers
ca 500g gravad/rökt lax (jag hade gravad igår)
5dl creme fraiche (naturell)
citron
lite smör
salt
peppar
Skär laxen i mindre bitar. Stek i lite smör i en kastrull till laxen ändrat färg till ljusrosa. Krydda med salt och peppar. Häll på creme fraichen. Rör om. Smaksätt med saft från pressad citron. Servera med pasta.
Gick snabbt och enkelt att göra, och var (återigen) jättegott, så detta kommer vi nog laga fler gånger :)
Bärsmoothie med proteinpulver
En näve frysta bär (jag använde blåbär och hallon)
1 banan
ca 2 dl naturell yoghurt
½dl proteinpulver (jag använde smak jordgubb hallon)
Mixa. Inte min favvosmoothie direkt, men den är drickbar (till skillnad från proteinpulver blandat med mjölk eller vatten, som jag tycker smakar skit och är direkt odrickbart!) och funkar. Precis vad jag behöver efter ett hårt pass CrossFit med Jakob! :D
Mangosmoothie
1 banan
1 näve frusen mango
naturell yoghurt
Mixa. Drick! Hur gott som helst!
Ölsill
1 morot i skivor
1 rödlök i ringar
svartpepparkorn
grovmald kardemumma
nejlikor
öl
Skiva morot och lök. Skär sillen i bitar. Varva sill, morot, lök och kryddor. Fyll upp burken med öl. Låt stå minst 1 dygn.
Denna öl gjorde Magnus inför påsk i år, och han använde sig av ett julöl som han själv gjorde före jul (2010). Han använde sig dock inte av kardemumma eller nejlikor nu till påsk, för att slippa få en "julsill".
Receptet hämtat från ölbloggen Tour Trappist. Inlägget med just detta recept finns här.
Skärgårdssill
1 burk 5-min-sill
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 burk stenbitsrom
½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
½ dl finhackad rödlök
Skär sillen i bitar. Blanda såsen. Vänd försiktigt ner sillen. Låt stå 1 dygn.
Receptet hämtat från bloggen Allt blir bättre med bacon! Inlägget med just detta recept finns här.
Detoxbröd
I ugnen
Detoxbröd
1 stort bröd
1 msk fiberhusk (krossat physilliumfröskal)
1 dl vatten
1½ dl krossade linfrön
2 dl solroskärnor
2½ dl kokosflingor
200 g mandlar, grovt hackade
4 ägg
4 msk olivolja
1 msk mald kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk havssalt
Sätt ugnen på 160 grader. Blanda fiberhusk och vatten i en liten skål. Låt stå och svälla i 5 min.
Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så de finfördelas.
Blanda samman alla ingredienser (även den svällda husken) till en deg.
Knåda degen lätt, lägg ut på plåt med bakplåtspapper och forma till ett runt bröd, ca 3-4cm högt.
Låt stå i ugnen 60 minuter (mer om du vill ha sprödare bröd). Skär i skivor och njut brödet varmt, eventuellt med lite smör på.
Källa: www.detoxdiet.se
Min favvosallad!
Sallad till lunch idag igen. Min favvo!
Kycklingsallad
2 port
2 kycklingbröstfiléer
1pkt körsbärstomater
1 liten röd lök
3 avocado
Skär kycklingen i bitar och stek. Dela tomaterna och avocadon i mindre bitar. Skär löken i ringar eller hur du vill ha den. Blanda allt, servera.
Jag älskar den här salladen. Den går sjukt snabbt att göra, är grymt god och mättar väl.
Havresmoothie
Recept 1 drink
1 banan
1dl frysta/färska bär
1dl havregryn
1dl soyadryck
Mixa samman. Njut.
Jag använder frysta bär så smoothien blir kall = gott! Jag har också använt havremjölk istället för soyamjölk, vilket jag tycker funkar bra.
Middagsdax!
smoothie
Ja, det är inte sörjan på bilden ja ska käka till middag. Sörjan på bilden är en smoothie jag gjorde igår kväll och tog idag till mellis när jag kom hem efter jobbet. Den var godare än den ser ut, jag lovar! Bestod av ananas, äpple, kiwi och banan. Men smakade bara kiwi och äpple. Såhär i efterhand var inte äpplet det bästa att ha i, det tog över hela drinken så den smakade mjukt äpple. Jag gillar hårda äpplen... Hade hoppats det skulle bli typ mer smak liknande äppeljuice, men icket. Men som sagt, godare än den ser ut iaf...
Till middag ikväll blir det ugnsstekt kyckling med svamp, enligt följande recept:
Ugnsstekt kycklingbröst med shiitakesvamp
4 portioner
- 1 msk olivolja
- 4 kyckingbröst utan skinn
- 125 g shiitakesvamp, ansade
- 1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
- 2 schalottenlökar, skalade och finhackade
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 msk grönsaksbuljongpulver utan vete, upplöst i 1 dl hett vatten
- 12 körsbärstomater
- 4 små kvistar färsk timjan
- 4 små kvistar färsk rosmarin
- 1 citron, i 4 klyftor
Förvärm ugnen till 200 °C. Riv av fyra stora ark aluminiumfolie och pensla mitten på varje med olivolja. Skär en ficka horisontellt längst mitten på varje kycklingbröst med en vass kniv. Se till att inte skära helt igenom. Fyll fickorna med svampen, vitlöken, schalottenlöken och persiljan. Lägg ett bröst på varje folieark, vik upp kanterna och tillsätt knappt 2 matskedar buljongvatten, 3 körsbärstomater och 1 kvist vardera av timjan och rosmarin. Pressa lite citron över. Vik ihop folien ordentligt så att allt stängs in, placera på en ugnsplåt och stek sedan i ugnen i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt kycklingen vila i folien i 5 minuter. Lägg foliepaketen på 4 tallrikar, öppna dem något och servera genast med en stor sallad.
Vi har dock inte tagit shiitakesvamp, eftersom det helt enkelt inte fanns på affären här. Blev champinjoner istället. Och även om jag tycker mycket om charlottenlök så tog vi gul lök istället för det hade vi hemma. Kycklingbrösten står alltså i ugnen just nu, med ca 10 min tid kvar. Tror det blir gott trots att vi bytte lite ingredienser :)
Apropå affären så gillar jag den bättre än vår förra. Tex så finns i denna ICA-butiken en riktig chark:
Och så hittade jag det här när jag letade efter andra grejjer:
... yogurt fast på soja! Jättebra juh! Det är säkert inga nyheter, men jag har inte sett dom förut. Tyvärr innehåller de ca 9g sockerarter/100g soygurt, så det blir inte av just nu under detoxen. Men sen kanske :)
