studsen

Igår på jobbet åt jag en jättegod sallad till lunch/mellis. Jag jobbade 11-17 så jag åt den ju vid lunchtid, men såg det mer som mellanmål och åt rejälare sedan när jag kom hem.

Vad bestod då denna sallad av? Jo, för den som inte ser det så bestod den av annanas, kiwi och vindruvor, och till detta åt jag kesella vanilj. Jag älskar kesella vanilj! De (Arla) har också gjort en kesella med smak av jordgubb & lime. Båda sorterna är jättegoda att äta till färsk frukt, tex min sallad, eller jordgubbar. Hyfsat proteinrikt är det också.

Långt tidigare i bloggen har jag ju berättat om min "glass" jag gör av kesella vanilj, kesella naturell och frysta hallon och - blåbär i mixer. Man kan göra det med tex jordgubbar också, men jordgubbar är ofta så stora och lite knepiga för min klena mixer att mixa... I alla fall så smakar en sådan mix ungefär som glass, fast det är mycket nyttigare!

Igår var jag och Magnus på stan och lunchade ihop. Vi gick till en sallads- och sushibar, som har riktigt god sallad. Vi har ätit där förut och då åt jag en underbar sallad, och man får rejäla portioner sallad! Igår testade jag dock deras sushi. Jag har testat sushi en gdång tidigare och tyckte då inte om det. Men den sushi jag fick igår var riktigt god! Lite mycket ris kanske för så lite fisk, men jättegott! Jag fick en liten soppa till förrätt som man skulle dricka direkt ur skålen, och den var också god. Magnus frågade om jag blev mätt, och jag svarade "jag är nöjd!" Stor skillnad, remember...?

Bären jag plockade i förmiddags med Magnus blev idag gelé och saft. Köket har luktat helt underbart av svarta vinbär och jag har gått omkring mellan bunkar och kastruller och känt mig som en äkta husmor. Mysigt! Jag började med gelén som jag gjorde av 2 liter svarta vinbär. Det blev i slutändan ungefär en halv liter trög saft som jag kokade med 400g socker och som till slut blev två små burkar gelé. Eller dom är inte gelé än, men bor i kylen i väntan på att stelna till sig.



Saft av bären rann av i en saftduk ner i en bunke. Det tog ca 30 minuter för en sats kokade bär att rinna ut. Ganska kladdigt att ta hand om och rengöra duken sedan, men väl värt det!

 

Jag hällde ner bären i duken nykokta så det ångade fortfarande, och luktade jättegott!

 

Efter gelén gjorde jag saften. Jag kokade 1 liter svarta vinbär till en början, och när saften runnit ur den satsen med bär så kokade jag om dom bären tillsammans med bären som var kokade för gelén innan, och lyckades få ut liite mer saft ur bären. Smart va?



Sista bilden är på slutprodukterna. Alltså inte så himla mycket, men det var ju i princip en liten provomgång. Vet inte riktigt om gelén kommer bli så himla fast, bären ska helst vara lite smått omogna för att det ska bli riktigt bra, och jag misstänker att jag var lite sent ute med dessa, för jag har sett att buskarna har haft mogna bär i flera veckor nu. Men jag hoppas ändå. Annars går det alltid att koka om och tillsätta lite pektin som man kan köpa i affären. Men saften jag gjorde gelé av klarade geléprovet så en liten del av mig hoppas ändå som sagt att det ska gå vägen...


Nästa vecka planerar jag att plocka rönnbär för att göra rönnbärs- och äppelgelé, och så ska jag plocka röda vinbär, som jag dock inte har en aning om vad jag ska göra med... Gelé kanske av det också. Blir väl en vacker färg i alla fall kan jag tänka mig...

Idag hade vi inget speciellt inplanerat jag och Magnus, så vi bestämde oss för att plocka svarta vinbär av buskarna vi har på allmänningarna på vårat bostadsområde. Sjukt bra att ha sånna buskar planterade förresten, alla kan ju ta av dom! Men först till kvarn förstås...

Hur som helst så plockade vi en massa, Magnus ville ha till öl (såklart) och jag var sugen på att ha till gelé och till saft. Svartvinbärssaft är ju helt sjukt gott. Det är ju inget jättenyttigt, MASSA socker osv, men jättegott. Och i små mängder kan man ju tillåta sig sådana onyttigheter, bara man inte gör det så ofta! Jag brukar försöka viga bara en dag i veckan åt onyttigheter, oftast en helgdag. Idag är till exempel denna veckas onyttiga dag med taccopaj till lunch. Nu är ju vinbär fullproppade med nyttigheter, men sockret gör ändå att svartvinbärssaft inte kan klassas som ett nyttigt livsmedel...

Det blev ca 3kg svarta vinbär, och då plockade vi från typ 4-5 små buskar precis i närheten. Det finns betydligt mer kvar att plocka, men det började regna en massa och vi orkade inte plocka mer.



2kg rensade bär i bunken på bilden ovanför. Ser ju jättegott ut, men bara svarta vinbär tycker jag inte alls om. De tycker jag man ska göra något av istället. Så nu ska jag pallra mig ut i köket och påbörja kokning av 2 liter bär som ska bli gelé. 1kg finns sedan kvar att göra lite saft av.

Sitter här på jobbet och funderar över maten i mitt liv nu jämfört med tidigare. Jag nämnde ju i förbigående i ett tidigare inlägg att jag tror att jag har krympt storleken på min magsäck. Undrar om jag verkligen har det eller om jag bara tänker mer på vad jag äter och inte är lika sugen längre...

Under mitt besök i Skellefteå (jag har totalt glömt bort att lägga in bilder från den resan, men ska försöka komma ihåg att göra det imorrn) så åt vi på waynes coffe på torsdagen innan jag for hem. Jag åt en kycklingwrap. Eller det gjorde jag inte alls. Jag åt knappt en halv. Jag ORKADE inte mer! Upplevde jag i alla fall. Jag har verkligen försökt att minska mina portioner, och jag upplever ändå inte någon större hunger än innan jag minskade portionsstorlekarna. Jag äter betydligt mindre till frukost men står mig ändå länge. Äter mig inte sådär tokmätt trots att maten är supergod, men går inte från bordet hungrig. Nyckelordet är NÖJD. Jag äter tills jag är nöjd, inte mätt. Så jag slutade äta min kycklingwrap när jag var nöjd. Faktiskt. Jag tittade på den och tidigare hade jag nog ätit den, för jag hade ju ändå betalat för den! Men nu kände jag inget behov av att äta den, jag ville bara inte ha mer. Inte för att den inte var god - den var jättegod! - utan för att jag var nöjd och inte behövde mer.

Nu sitter jag ju som sagt på jobbet, och har precis ätit en mycket grov brödbit med ägg på. Tog med mig två mackor, men vill inte ha nr2. Sitter jag och tänker på macka nr 2 som ligger bredvid mig känner jag mig mätt. Tänker jag däremot på den havrekaka som ligger i kylen bakom mig, som vi säljer här på jobbet, så är jag helt klart sugen. Jag är alltså inte hungrig, och har inget som helst behov av mer mat just nu. Stor skillnad på hungrig och sugen. STOR! Och det tror jag är viktigt att inse om man vill få bättre matvanor. Skillnaden mellan hungrig och sugen, skillnaden mellan nöjd och mätt.

Men jag tror faktiskt att det ligger lite i vår kultur att äta mycket mat. Det ser inte bra ut om vi äter middag och inte äter upp det vi har på tallriken. Att vi äter upp visar att vi tycker maten var god. Och man tar ju mycket mat, för det är ju oförskämt att ta lite, för det tyder också på att vi inte tycker maten ser god ut. Alltså tar vi mycket. Och äter upp allt. Lite trist när man tänker på det - men det finns en enkel lösning: bjuds det sallad så tar man mycket sallad! Sallad tar mycket plats, särskilt om den innehåller grönsallad. Nejdå skämt å sido. Det är bara bra att vara medveten om det när man tar mat, och blir man itrugad mer mat (vanligt vid exempelvis besök hos äldre kvinnliga släktingar) så får man tacka nej vänligt men bestämt. Om man är nöjd.

Mörk choklad är ett otroligt gott och "tillåtet" godis. Det innehåller mer antioxidanter än typ alla frukter tillsammans, men man ska såklart inte äta hinkvis med mörk choklad för det! Det innehåller nämligen även socker och mättat fett. Men en liten bit mörk choklad emellanåt tillåter jag mig, och just idag är det i form av otroligt goda tryfflar som någon snäll människa lämnat här på jobbet. De är med smak av mandel och smälter i helt perfekt takt i munnen. De är också täckta av ett tunt lager kakaopuder. Mmmmm!

Idag kom Magnus hem från jobbet med en daimstrut åt mig. Jag åt inte riktigt hela, men åtminstone halva. Men jag beställde åtminstone inte pizza tillsammans med övriga här hos oss ikväll (vi har fem pers på besök). Det luktar otroligt gott när alla äter pizza runt omkring mig, men själv åt jag rester från igår, dvs lite kvarlämnat grillat kött och sallad. Mycket gott!

Idag har jag målat burar och byggt lite bolådor till kaninerna. Är helt slut i händerna, men jag har åtminstone svettats en del! :)

Åt aldeles nyss en skitgod middag. Vi grillade kyckling (marinerad i en av Magnus öl) och åt en jättegod hemmagjord potatissallad till. Jag åt dock utan potatis.

Innehåll i potatissallad för 4 pers:
1 påse medelhavsmix (sallad med ruccola, spenat och lite annat...)
2 avocado i skivor
1 fpk pärltomater (vi delar dom i halvor)
1 burk salladsost i olja (vi kör med euro shoppers för dom har så himla god kryddning i oljan, och en del av oljan använder vi som dressing på salladen)
½ rödlök i strimlor
kokad kall färskpotatis i önskad mängd, antal beror på storlek

Blanda ihop allt i en stor skål. Njut!

Efter träningen dax att äta. Itrims potatis- och purjolökssoppa. BLÄ! Den varken smakar eller luktar nåt, och då blir det bara en grynig vätska med purjolöksbitar i. Nej, detta var inte gott. Inte alls som kycklingsoppan.

Av den här potatis- och purjolökssoppan åt jag tre skedar, sedan tog jag beslutet att koka ett ägg istället.

Under ca 5 timmar idag har jag konstant burit på saker tillhörande kaninföreningen. Vi bytte nämligen från tre förråd i Sikfors (utanför Piteå) till ett enda förråd här i Luleå. Skönt att ha allt på samma plats, och skönt att ha fått lite träning för armar och ben (lyfter man korrekt så blir det ju en massa djupa benböj!) helt gratis.

Nu på kvällen var jag därför rejält hungrig, och vi gjorde en smarrig pytt i panna på falukorv, potatis och lök, men som synes på bilden uteblev potatis för min del. Istället åt jag morötter och blomkål (älskar verkligen blomkål, det är skitgott!!). Till detta ett vändstekt ägg och inlagda rödbetor. Det var supergott!

Nu ska jag ut på altanen och fortsätta vardagsmotionen. Dax för lite burbygge!

Käkade middag hos svärföräldrarna idag. Som vanligt rysligt gott! Ville ta mer sallad för den innehöll så mycket smaskigt, men ville att den skulle räcka åt andra också. Tog ändå en andra gång av den... Annars var det grillad lax, bulgur och en sås med pesto i. Mmmmmm!

Det växer jättemycket brännässlor kring en av de promenadvägar jag brukar gå med hundarna. Tänkte att det kanske är lite synt att inte göra något av dom? Det är ju ändå helt gratis mat!

Jag vet att man kan göra nässelsoppa. Minns bara inte om den är särskilt god... (mamma?)
Men vad mer kan man göra med nässlor? Idéer?

Var ute på lite ärenden tillsammans med Jennie efter vårt fika (som jag skrev om i förra inlägget), och jag missade att ta med mellanmål. Blev skithungrig innan jag kom hem, och värmde genast en kyckligsoppa från Itrim. Den var faktiskt ganska god, men smakade inte så mycket. Den ser kanske inte så god ut på bilden heller, ganska grå osv. Men som sagt, helt okej.

Är dock fortfarande lite hungrig, känner mig otroligt frestad att gå och småäta. Men ska låta bli! Sitter och dricker mitt goda bubbelvatten och ska inte äta något förrän efter min och Magnus träning om en stund.

Idag kom Jennie på besök och jag bjöd på mysigt fika. Jordgubbar, annanas, mango och vindruvor med lite vispad vispgrädde blev det. Supergott! Älskar färsk frukt!

Imorse när jag vägde mig så vägde jag 74,2kg. Har alltså gått upp nästan ett kg sedan i förrgår. Inte bra. Tror dock det beror på den öl jag drack i fredags, och de popcorn jag inte kunde låta bli att trycka i mig. Och så har jag inte tränat nåt heller. Idag  ska jag bygga lite kaninburar, vilket innebär målande, skruvande, bärande och lyftande. Lite vardagsmotion med andra ord.

Idag ska jag också testa en av Itrims pulversoppor till lunch. Har provat deras gröt till frukost med smak av äpple och kanel, och fixar inte riktigt att äta en hel sådan. Den blir för vidrig efter en stund. Många tycker jättemycket om den, men jag förstår inte riktigt hur... Hur som helst så hoppas jag på bättre lycka med sopporna. Vi får väl se... Deras chokladbar är jag fortfarande förälskad i, åt en sådan till middag igår. Sådana kommer nog mamma få köpa fler av och skicka upp. Dom är så himla praktiska också! Jag kan ta med en sån till jobbet när jag jobbar kväll på gymet utan att jag behöver gå ifrån och tillaga eller liknande. Skitsmart!

Dagens frukost var samma som igår; filmjölk, äpple, mandel och kanel. Skillnaden mellan igår och idag är att jag kom ihåg att fota frukosten idag :)

Igår när jag jobbade på gymet så fick jag en picknickkorg av vaktmästar-Janne. Den var en av flera överblivna efter vårruset och eftersom jag jobbat lite med vårruset (packat kuvert med info och nummerlappar till löparna) så fick jag den. Den var packad med massor av smarrigt, och nu har jag provsmakat det på bilden. :)

Hälsofilen vanilj passion var, tvärtom vad jag trodde, skitgod! Jag gillade den skarp och kan absolut tänka mig att köpa mer sån fil i framtiden. Tycker kanske inte så söt fil passar till frukosten just, men till mellanmål med en god osötad müsli, absolut!

"Skogaholmisarna", brödet, har för högt innehåll av socker för att jag ska tycka att det är ett BRA bröd, men jag provsmakade det såklart ändå. Det var riktigt gott och mjukt, men det brukar söta bröd ju vara, så det var inte så förvånande. Jag hade kunnat köpa det enstaka gånger att ha som "gottebröd", men inte att äta dagligen till mellanmål osv, lite för sött för det...

Philadelphia grillad paprika gillade jag sådär, jag tycker inte det passar på mackan och skulle nog inte köpa den igen. Philadelphia getost och soltorkade tomater var helt klart bättre, men om jag skulle köpa någon philadelphia att ha på mackan skulle det nog vara den naturella. Denna smakade mest soltorkad tomat, lite Italienskt sådär, och det passar nog bättre på tex kex en fredagskväll eller liknande, än på mackan.

Lönnbergaskinkan var skitgod, salt och rökig och smakrik, precis så som jag tycker skinka på macka ska vara. Den rökta ingelstakalkonen var efter lönnbergaskinkan en besvikelse. Skivorna var tjocka och smaklösa, och skinnet runt varje skiva var för hård. Tyckte inte om den, och kommer inte köpa den.

Färskostpastejen med gurka var god för en leverpastej. Jag är inte så förtjust i leverpastej rent allmänt, men den här var faktiskt god. Kommer nog inte köpa den, eftersom jag normalt inte äter leverpastej, men som sagt, god för å va en "lepa".

Lithells nyhet "Barnens korvisar" är en del av en serie mat riktad mot barn, som Lithell beskriver som bättre mat än de charkprodukter som redan finns på marknaden. På framsidan av förpackningen står det "Hög kötthalt 56%" vilket jag inte tycker är så hög halt att man måste skryta om det, även om det är högre kötthalt än många andra korvar. Den smakar precis som vanlig grillkorv typ, god och mild. Lite roligt för barn att äta kanske eftersom det är små korvbollar, alltså typ tredjedelar av prinskorvar, som utgör korvisarna.

Morötterna var ungefär som vanliga minimorötter, dvs saftiga men totalt smaklösa. Gillar inte riktigt idén att göra snabb mat ännu snabbare. Varför kan man inte bara ta med en vanlig morot till sitt mellis? Varför måste de vara pyttesmå, färdigskalade och förpackade i pyttesmå plastpåsar?

Sist, men inte minst; chokladen. Detta är en favorit, 70% kakao är helt perfekt, inte för mycket så det blir starkt, och inte för lite. Jag gillar denna skarpt, och choklad kommer jag nog aldrig få nog av, så denna kommer finnas i mitt skafferi i framtiden, garanterat! Visste ni förresten att man inte "ska" ha choklad i kylskåpet? Fettet i chokladen läggs som i ett skikt utanpå chokladen och försämrar smaken. Personligen gillar jag dock när chokladen är sådär stenhård som den bara blir när den legat minst ett par timmar i kylen, så jag skiter faktiskt i det.

Dukning inför grillmiddag fredag kväll

I helgen är vi i Västerås igen, jag och min make. Vi mellanlandar på väg till ett bröllop i Säffle som är senare idag (lördag), och vi ska snart påbörja vår drygt 3h långa bilresa ner dit.

Igår när vi kom till mina föräldrar i Västerås bjöds vi på riktigt somrig grillmiddag!


Förrätten, grillrostade baguetter med vitlök och tomatsallad på




Varmrätt: grillade kycklinglår med ugnsstekt potatis, mammas hemmagjorda coleslaw och chilisauce


Och imorse åt jag frukost till en fantastisk utsikt över Mälaren. Mina föräldrar bor väldigt vackert!


Utsikt från mina föräldrars balkong

Åh, det är så gott med grillat! Nu är det förvisso inte första gången jag äter grillat i år, men det känns ändå så himla somrigt med grillad mat. Ikväll åt vi dessutom ute, på svärföräldrarnas inglasade veranda, och det var supermysigt! Svärfar grillade kyckling och majskolvar som blev jättegoda, och till det åt vi quionoa och sallad. På min kyckling har jag lagt vitlökssmör. MUMS!

Vi tog en promenad till svärföräldrarna också, lite drygt 2km. Ingen lång promenad, men ändå riktigt skönt, och vi behövde inga jackor för det var så varmt ute! Helt underbart!

Till middag idag åt vi pasta med bacon- och chaminjonröra. Mycket gott, man steker bara lök, bacon och svamp, och tillsätter sedan creme fraiche i önskade smaker. Nu gjorde vi en rejäl gryta röra eftersom vi ville ha lite matlådor också, och till 4 pkt bacon använde jag 2 gula lökar och 4 burkar creme fraiche.



En stund efter middagen blev vi lite sötsugna och då gjorde jag en fruktsallad på kiwi, apelsin och banan, och la en klick keso på det. Jättegott!