studsen

Skärmdump från www.dn.se


Idag publicerar DN (dagens nyheter) en artikel om bukfetma och hur farligt det faktiskt är att vara bukfet.

Bukfet anses kvinnor vara om de har ett midjemått på över 88cm, och för män gäller 102cm. Bukfettet ligger mellan och runt omkring organ i buken och leder i större grad än fett kring lår och rumpa till ökade blodfetter och höjt blodtryck. Men nu har man insett att bukfetma är ännu farligare än så! Bukfettet kan nämligen även sätta igång inflammationer som i sin tur kan leda till en rad olika sjukdomar som tex reumatism, tandlossning, psoriasis och vissa cancerformer, sjukdomar som inte tidigare kopplats till fetma. Så bukfettet är otroligt skadligt!

Man tar i artikeln också upp att det finns olika dieter man kan följa om man vill gå ner i vikt, och då har de naturligtvis nämnt Atkins och LCHF (Low Carb High Fat), eftersom de är så populära just nu. Men man har faktiskt inte lovordat dieterna, utan försiktigt kritiserat dem. Det står såhär:

"Lågkolhydratdieter kan vara effektiva för att uppnå snabb viktminskning, men det höga innehållet av mättade fetter och bristen på fibrer i sträng LCHF-kost och Atkinskost gör många forskare oroade. Hälsokonsekvenserna på lång sikt anses oklara. En ny studie från Uppsala baserad på 900 män som följts i tio år, visar att en kost med litet kolhydrater och mycket mättat fett kan leda till förtida död. En ny stor studie från USA, baserad på 85 000 kvinnor och 45 000 män, visar på liknande resultat".

Källa: www.dn.se

Jag måste säga att jag också är oroad över att dessa dieter som är fattiga på kolhydrater och rika på mättat fett är så himla populära. Eftersom LCHF är en relativt ny diet så finns det inga studier på vad de långsiktiga effekterna av en sådan kosthållning faktiskt är, enbart kortsiktiga. Men på kort sikt är det ju väldigt svårt att se all påverkan som kosten bidrar till. Däremot finns det en stor majoritet av mycket tung forskning som klart och tydligt visar på att de vitaminer, mineraler och fibrer man missar om man inte äter kolhydrater är livsviktiga både på kort och lång sikt, samt att de som bytt ut mättat fett mot enkel- och fleromättat fett lever ett friskare och längre liv.

Min ståndpunkt i hela kolhydratdebatten är (som jag nämnt tidigare i bloggen, bland annat här) att det inte finns någon anledning till varför man ska äta pasta, ris och potatis istället för grönsaker. Man kan alltså, om man nu är orolig för att trycka i sig massa "onödig" energi, ersätta en del av riset, pastan eller potatisen med grönsaker. Grönsaker innehåller kolhydrater, men till skillnad från ris, pasta och potatis så innehåller grönsakerna betydligt mer vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Man ska däremot aldrig någonsin helt utesluta kolhydrater (alltså även grönsaker och frukt), eftersom man då går miste om essentiella (livsnödvändiga) vitaminer och mineraler, vilket kan göra oss väldigt sjuka!

Personligen äter jag mindre ris, pasta och potatis nu än vad jag gjort tidigare, men jag förbjuder mig inte att äta någonting alls. En allsidig kost är det mest hälsosamma, inte bara ur ett kostperspektiv utan även för välmåendet och den psykiska hälsan. Att gå och ge sig själv massa förbud hela tiden tror jag inte är bra. Men man ska äta lagomt av allt, det ska inte vara onyttig mat, efterrätter och snacks varje dag i veckan! Tänk förnuftigt, helt enkelt!

Bild: google

Jag älskar ju bröd normalt, men efter en månads detox då jag inte ätit nåt bröd alls, så är jag mer brödoman än ever tror jag... Sedan så hjälper det väl inte heller att vi på ICA där vi bor har färskt bröd i massa olika smaker. Himmelskt gott!

Sofie är också brödsugen verkar det som! :)

Fy va gott med kokt ägg! Det ska jag äta imorrn till frukost om jag kommer ihåg...
Idag blev det detoxgröten (havregrynsgröt med hallon & blåbär, utan mjölk till) och en skiva dinkelbröd som jag köpte på vår ICA-butik härom dagen. Känns lyxigt att få äta vanligt bröd igen, det är sååå gott! Jag äter hellre ett gäng skivor gott färskt mjukt bröd till en film, än chips och snacks. :P

Råvarubutikens logga


Hittade tack vare en kollega till Råvarubutiken, en heltunderbar liten nätbutik som har allt möjligt i form av nötter, frön, godis, teer, alger, vitaminer, mineraler, tillskott, köksmaskiner mm mm. Jag kan sitta och surfa runt hur länge som helst! Kommer garanterat att beställa därifrån!

Friggs gröna te med smak av citron och ingefära är det te som jag dricker på morgonen före frukostgröten. Jag tyckte inte att det var särskilt gott i början, men har börjat gilla teet, och framförallt rutinen att dricka något varmt före frukost, så det har jag köpt ett till paket av så jag har även efter att detoxen är över.

bodystore.com


Jag är generellt inte så förtjust i proteinshakes och sånt eftersom jag tycker dom är för söta. Har därför aldrig vågat köpa några större mängder. När Magnus har köpt så har jag testat men aldrig klarat av att dricka dem. Har däremot blandat lite pulver i smoothies och liknande, och det tycker jag funkar.

 

Nu tipsade http://maliniform.shapemeup.se mig om att bodystore.com har små portionsförpackningar med proteinpulver som man kan köpa hem och testa, så nu har jag gjort det! Får se om ja gillar nåt av dom. Beställde en liten till grej också, får se om det är nåt att ha :)

Längtar efter bröd!


Jag beslutade för några dagar sedan att jag skulle börja introducera icke detoxmat imorrn, eftersom jag ska på kurs lördag och söndag och då bjuds på mat och jag inte vet vad det blir för käk. Längtar egentligen mest efter att få äta vanligt bröd igen. Ja, jag kommer göra detoxbrödet fler gånger för ja tyckte det var jättegott, men vanligt bröd är så snuskigt gott! Kolla bara på bilden ovan, vattnas det inte i munnen på dig så säg??

Senaste veckan har funkat bra, jag har skött mig och faktiskt inte varit särskilt frestad att avbryta tidigare. Det har ju gått så kort iofs, denna detoxvecka är bara hälften av tidigare veckor. Istället kommer jag köra 4e veckan lite längre, så att detoxperioden totalt sett är ungefär lika lång. :)

Guld för smaklökarna!


Nu under min detox så har jag varit extra noga med att äta mycket frukt och grönsaker. Den frukt som är absolut godast vinterhalvåret är ju apelsinen, och den har jag också ätit mest av under min detox. Kommer fortsätta äta mycket apelsiner så länge dom är goda (dom är inte lika goda sommarhalvåret...).

Nu på kvällspasset på jobbet blir det ett gäng apelsner, nötter & frön samt den sista lilla biten av mitt detoxbröd till kvällsmål. Yummy!

Mumma!

Igår kväll såg jag och Magnus Alice in Wonderland, den senaste ni vet med Johnny Depp. Till det fixade jag lite härligt filmsnacks bestående av mitt detoxbröd som jag bakade igår (jättegott även dagen efter!), vindruvor, annanas, melon, apelsin och kolsyrat vatten. Bra film och bra snacks!

slarv i frysdisken

Tycker det är skrämmande hur slarviga matvarubutikerna är när de lägger varor i sina frysdiskar! Det finns en röd rand i alla frysdiskar som markerar hur högt man får lägga varor för att de fortfarande ska hållas vid rätt temperatur, vilket ju såklart är skitviktigt med frysvaror som tex fisk och fågel som inte är så bra att äta rått. Men jag har hittills inte sett en enda butik hålla sig under dessa linjer. Bilden ovan tog jag på ICA Kvantum i förmiddags då jag skulle köpa kyckling, och man kan ju ganska tydligt se att det ligger massor med kyckling ovanför linjen. Jag tog en sådan låda som syns till vänster i bild, men grävde mig neråt och tog en låda som låg långt ner (vilket inte var helt lätt, men jag var envis!).

Se därför upp när du handlar så att de varor du tar för dig av inte legat ovanför dessa streck, för då riskerar du att få en sämre vara än om reglerna följts. Sånt här kan man faktiskt anmäla butikerna för...

Jag består av sånt här nu...


Nu är det söndag igen, och det var två veckor sedan jag inledde min detox, så nu har halva tiden gått!

Vecka ett var ju introduktionsfasen, där jag påbörjade uteslutandet av vissa produkter. Den veckan gick sådär, i och med en del fusk pga stress och avsaknad av struktur pga flytten som skedde samma vecka.

Vecka två så började hårdkörningen, och den kommer alltså fortsätta på samma sätt nu under vecka tre. Veckan som gått har funkat bra, jag har inte ätit något rött kött alls, bara fisk (lax) och kyckling samt grönsaker då. Har fortsatt äta samma frukostgröt som första veckan (fiberhavregryn, blåbär och hallon) och den kommer jag fortsätta äta. Den är faktiskt god!

Under vecka två har jag dock haft några små frestelser. Jag har nu under helgen varit grymt sugen på framförallt popcorn, godis (Magnus köpte hem lakritsnappar, och dom låg där helt tillgängliga och lockade på mig, men jag stod emot!), bröd och mjölk. Mjölken var lättast att stå emot. När suget efter popcorn kom så försökte jag intala mig själv (och Magnus) att nu hade jag ju testat detta med detox, och kunde lika gärna avsluta, men Magnus peppade mig att fortsätta med de sista veckorna, så jag har inte avbrutit! Tack för att du finns älskling :)

Jag har också gått ner en del i vikt under detoxen, totalt kring 2 kg nu. Vägde mig igår på 67,1kg, men glömde väga mig imorse (var ju så stressad!). Jag ska däremot väga mig igen imorrn så får vi se vad vågen står på då. Jag är fortfarande medveten om att jag kanske inte kommer stanna på den vikt jag gått ner till efter detoxen, men jag hoppas att jag inte kommer gå upp allt jag gått ner i alla fall.

Nu under vecka tre så kommer jag alltså fortsätta precis som i vecka två. Under sista veckan kommer jag sedan att långsamt introducera rött kött och mjölkprodukter i kosten igen. Mest troligt kommer den här fasen att påbörjas lite tidigare, kring fredagen, eftersom jag ska på utbildning till helgen där de bjuder på maten, och jag kan nog inte räkna med att få detoxkost där, så jag får helt enkelt norpa två dagar från näst sista fasen och inleda den sista fasen två dagar tidigare än planerat. Men jag tycker det är helt okej :)

Efter att den här detoxen är över så tänker jag fortsätta att då och då äta några måltider i veckan som kan klassas som detoxmat, för jag tycker att det är ganska bra mat.

Laxsallad

Idag har vi (hittills) haft en jättebra dag. Strålande väder (-22 grader ute men väldigt fint med sol och molfritt etc) och massa roliga saker att köpa. Bland annat har vi varit hos en svåger och köpt lite rör till ett vattenlås till vår duschkabin, så förhoppningsvis ska vårt badrum efter detta sluta lukta avlopp. Vi har också köpt nya vinterskor till mig (de gamla har jag haft i över 6 år och de började helt nyligt och plötsligt att lukta JÄTTEilla, så nya var ett måste), en vedkorg och lite andra nödvändigheter till huset. Jättekul!

Nu har vi precis ätit hämtmat från sushibaren, där vi båda åt sallader. Jag äter hellre sushi där egentligen, men i riset ingår ju en del socker så jag tog sallad istället, som dom också gör jättegoda där! Magnus tog en caesarsallad med kyckling och bacon, och jag själv tog en sallad med rökt lax. Det går ju jättefint att äta hämtmat trots detox, bara man kan välja bort och lägga till som man vill. I min laxsallad ingick det normalt en dressing och vetepuffar, men dom tog jag bort och la till lite extra lax och tomater istället. Mums!

I övrigt går det bra med detoxen. Jag har unvdikit fika trots att vi haft besök och vi då bjöd på fika. Var däremot mycket mer sugen på de bröd som kom med hämtmaten idag, men jag nöjde mig med att känna lite på det.

Nu ska vi iväg till gamla lägenheten och städa ur det sista. Vi påbörjade det redan förra helgen, men blev inte riktigt klara, så vi ska göra klart det allra sista idag. Det värsta (badrum, bakom spis, kyl och frys) är i alla fall klart. Kvarstår gör att torka ur lite köksskåp och våttorka golven typ.

tummen upp för mellis!

Jag har, i och med detoxen, blivit jättebra på att ta med mig bra mellanmål till jobbet. Igår slurpade jag i mig min havresmoothie och åt en apelsin, och idag åt jag två apelsiner och några nävar ur min frö-påse. I fröpåsen har jag pumpakärnor, solroskärnor och sötmandel. Mmmm! Häromdagen så inspirerade jag några som jobbar i samma hus som jag, på universitetet. Det brukar vara en liten grupp på tre pers som fikar samtidigt som jag, och så frågade de vad jag hade i påsen, och jag berättade. Då sa en av dom att "en sån där påse borde man ju ha med sig på jobbet egentligen". Och jag höll såklart med och sa att det var väldigt enkelt och praktiskt! Får se om hon dyker upp med en påse i nästa vecka :P

Nu ska jag ta ut hundarna på en promenad och sedan kila iväg och simma för första gången på evigheter! Har en snygg gammal baddräkt som är röd med typ blixtar på som jag ska simma i, hehe.

Olika fettkällor

Mitt inlägg om kolhydrater var ju lite halvuppskattat, så här kommer ett liknande men om fett!

Fett var ju länge något alla undvek då de skulle gå ner i vikt, något vi idag vet inte är helt rätt sätt för ändamålet. Man blir inte röd av att äta tomater, och man blir inte fet av att äta (rätt) fett. Idag vet man att det som i större utsträckning gör oss feta är sockret, särskilt i kombination med fel sorts fetter. Våra kroppar behöver fett till en mängd olika saker, såsom smörjmedel i leder och mellan organ, isolering, skydd för inre organ, lagringsplats för de fettlösliga vitaminerna mm. Det finns emellertid flera olika sorters fett, och alla fetter är inte livsnödvändiga.

Man brukar dela in fetter, eller fettsyror som det egentligen handlar om, i mättade fettsyror, omättade (enkel- & fleromättade) fettsyror, kolesterol och transfett. De fettsyror som anses nyttigast är de fleromättade fettsyrorna, men även de enkelomättade. Bland dessa fettsyror hittar man bland de allra mest omtalade; omega-3 och omega-6. Omega-3 och -6 är essentiella (livsnödvändiga) fettsyror. Det betyder att vi måste ha dem, men kroppen kan inte tillverka dem själv. Andra fetter kan kroppen oftast hacka sönder och bygga upp till nya sammansättningar, men omega-3 och -6 är alltså undantag från dessa.

Omättade fettsyror hittar man främst i vegetabiliska livsmedel såsom olja, nötter, avocado etc. Undantaget är kokos, som innehåller mättat fett. Omättade fetter finns också i vissa animalier, nämligen i fisk och skaldjur.

Mättade fettsyror är inte essentiella, dvs vi måste inte få i oss dessa via kosten för att överleva. Dessa fettsyror är tajtare, och agerar inte lika smidigt i kroppen, och mycket mättat fett i kosten ger oss en ökad mängd "ont" kolesterol (mer om det 2 stycken längre ner i detta inlägg) i kroppen, vilket i sin tur gör oss sjuka. Dessa fettsyror finns främst i animaliska produkter såsom smör, kött och mjölkprodukter. Undantaget är då som tidigare nämnts fisk- och skaldjur, som innehåller omättade fettsyror, samt kokos som innehåller mättat fett men är en vegetabilie.

Kolesterol är en väldigt omtalad och mytomspunnen fettyp. Det är ett fett som vi faktiskt har behov av, men kroppen kan tillverka det själv så det är inte essentiellt. Det är väldigt svårt att inte få i sig kolesterol via maten om man äter en normal allsidig kost. Det finns i stort sett i samma livsmedel som de mättade fetterna. Det finns egentligen ingen anledning att sluta äta kolesterol helt och hållet heller, eftersom produktionen normalt styrs av intaget, dvs ju mer kolesterol vi äter, desto mindre kolesterol producerar vi själva. Detta gäller förstås bara till en viss gräns, och problem med kolesterolvärdet kan uppstå om man äter mer än vad som finns behov av. Då får vi ett överskott och får höga kolesterolvärden. Detta har livsmedelsproducenten Becel dragit nytta av, och marknadsför sina produkter som kolesterolsänkande. Detta stämmer till viss del. Om det är så att du idag äter väldigt mycket smör på tex bröd och i mat, och har fått ett högt kolesterolvärde pga det, så kan det vara en god idé att byta ut dessa produkter mot Becel. Om det däremot är så att du idag inte äter särskilt mycket smör, så kommer det inte hjälpa dig att byta ut det lilla lilla du äter mot Becel. Det gör ingen större skillnad.

Man pratar ofta om det "goda" och det "onda" kolesterolet. Då menar man egentligen kolesteroltransportörer i kroppen. LDL och VLDL är de "onda" kolesteroltransportörerna, som plockar ut kolesterol från levern och dumpar av det ute i kroppen. Om det finns mycket LDL och VLDL så kommer mycket kolesterol att transporteras ut i kroppen, mer än vad som behövs ute i cellerna, vilket kommer leda till att man får kolesterol i blodkärl och liknande, vilket i det långa loppet kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar. HDL är den "goda" kolesteroltransportören som plockar upp överskott av kolesterol ute i kroppen och transporterar det till levern för omhändertagande och transport vidare ut ur kroppen. När man har höga eller dåliga kolesterolvärden har man alltså för mycket LDL och VLDL, och för lite HDL.

Rökning, mättat fett och inaktivitet ökar LDL och VLDL, samtidigt som det sänker HDL. Om man däremot är aktiv, äter en sund kost och fimpar ciggen så sänks LDL och man höjer istället HDL, vilket är jättebra för kroppen. Och det är faktorer som påverkar betydligt mer än att byta smör!

Transfetter är då den sista fettypen jag tänkte ta upp i det här inlägget. Transfetter förekommer naturligt i små mängder i vissa animalier och mjölkprodukter, men är oftast en konstgjord typ av fett som då förekommer i kex, kakor, chips etc. Transfetter uppstår då man delvis härdar omättade fettsyror och på konstgjord väg gör dem mättade. De ger en krispighet i slutprodukten. Om det på innehållsförteckningen står att produkten innehåller "delvis härdat fett" så innehåller produkten transfett. Om det däremot står "fullhärdat fett" så är produkten ren från transfetter. Transfetter uppstår alltså bara då härdningen inte fullbordats.

Transfetterna ökar mängden LDL och VLDL i kroppen, vilket i sin tur då som sagt ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. I många länder har man förbjudit transfetter helt, men inte i Sverige. Anledningen är, enligt livsmedelsverket, att man är rädd att ett förbud skulle innebära att livsmedelsproducenterna ersätter sitt transfett med mättat fett. Istället har man velat föra en dialog med livsmedelsindustrin i hopp om att producenter ska byta ut transfettet mot omättat fett. Det har man till stor del lyckats med, och idag äter vi inte mer transfetter i Sverige än i tex Danmark (där transfettet är förbjudet).

Vad blir då summan av det hela?
- Jo, att fett är bra så länge man intar det i rätt form, dvs så mycket omättat fett som möjligt. Mättade fetter och transfetter ska man försöka hålla nere på lite mer. Jag ser alltså inga som helst problem med en fettrik diet så länge man skiljer på fett och fett. Allt fett är inte bra fett!

Oh yes I said it... BAJS! Får man blogga om avföring...?

Grejjen med fibrer är ju att de inte tas upp i kroppen, dvs de påverkar inte kroppen på samma sätt som tex fett, protein eller vitaminer gör. Men det är ändå så himla bra att äta fibrer. Och varför det då? Jo, det kan jag tala om! Det är nämligen så att kostfibrer verkar i vår mag-tarm-kanal genom att fånga upp kolesterol och andra slaggprodukter ut ur kroppen (med avföringen). Detta leder till att kroppen befrias från en del av dessa ämnen, men också till att mer grejjer åker ut med bajset. Med andra ord: man bajsar mer.

Och det är alltså detta som drabbat mig. Jag försöker alltid välja fullkorn istället för vita produkter, men det finns ju fibrer i frukt och grönsaker också, och dessa fibrer är jag kass på att få i mig i vanliga fall. Nu under detoxen är jag dock jättenoga med det, och äter mycket frukt (främst apelsin) och dricker smoothies gjorda på frukt osv. Vilket alltså har lett till ökad mängd bajs. Jag behöver inte beskriva det här så noga i detalj förstås, och det kanske inte är så sjukt intressant att läsa om heller, men skit(haha)samma, nu får ni läsa om det ändå :P

Nu när jag kommit hem från jobbet ska jag som sagt försöka hinna röja upp lite här hemma, och sedan ska jag ta mig till SISU för att plocka ut lite böcker inför en utbildning jag ska gå hos dom nästa helg (mer om det senare). Sedan ska jag ju iväg och träna ikväll också. Måste kolla hur bussarna går, för jag måste åka buss dit. Tar så himla mycket längre tid än när jag bodde granne med gymet. Men att vi nu bor i hus väger förstås upp för det lilla extra besväret, och till våren/sommaren kan jag värma upp på väg till gymet genom att cykla dit. Inte för att det kommer gå snabbare kanske, men ändå...

Kyckling i foliebåtar

Kycklingen vi gjorde igår var ganska smaklös i mitt tycke. Helt okej tillbehör och allt sådant, men tråkig färg på kycklingen när man tillagar den sådär i ugnen och inlindad i folie. Kommer nog göra rätten igen, men undvika foliet, och göra någon slags marinad eller dylikt att pensla på innan den åker in i ugnen.

Såhär blek var kycklingen då den var klar:

Blek kyckling

Blir därför inte skyhögt betyg på denna annars så lovande maträtt. Men med några små ändringar ska jag nog råda bot på det! Receptet fick ni igår, om du testar och kommer på någon bra modifiering så säg gärna till! :)

Igår åt jag och Magnus lax med sötsur sås. Mycket gott och svinenkelt att göra!!
Har en bild men har inte min egna dator så jag får bjuda på bild senare...

Recept 4 pers

4 portionsbitar lax
100g cashewnötter
3dl sötsur sås

Sätt ugnen på 200 grader
Mortla/krossa/hacka nötterna. Blanda med den sötsura såsen. Lägg laxen i ugnssäker form, häll över såsen. In i ugnen ca 25 min (beror lite på om fisken är färsk eller frusen. Färsk lax tar inte mer än 10 minuter, frusen lax något längre). Klart!

Servera med önskvärt tillbehör, typ en god sallad, grönsaker etc. Magnus åt med råris till.

Hur går det med detoxen nu när du gått in i Fas 2 förresten - vad är svårast att utesluta? Känner du dig pigg & välmående? :)

Då har jag fixat en veckas detox! Eller ja, det är ju introduktionsveckan jag har bakom mig, inte en "riktig" detoxvecka... Hur har det gått då? Jo, helt okej. Jag har syndat en del vilket främst berott på flytten och stressen kring det. Då har det ibland fått bli vad det har funnits. Det jag har hållt hårt på är frukostarna, som varje dag blivit min kopp med te och min gröt med frysta bär (och utan mjölk!). Men jag har försökt att inte äta så mycket rött kött (har dock blivit lite rökt skinka), utan istället ätit mest kyckling och lax.

Igår gjorde jag och Magnus en linssoppa som blev mer gryta eftersom vi modifierade receptet lite... På den här hemsidan finns massvis med recept, bland annat den linssoppa vi gjorde igår då. Men det blev inga grönsaker (för det hade jag inte hemma) utan enbart lök, linser, kryddor och vatten. Mot slutet hade vi i två hackade färska tomater och lite råris. Tror det var råriset som gjorde en gryta av det hela, för det sväller ju nåt enormt! Hur som helst så blev den jättegod i alla fall. Vi kryddade med vitlökskrydda, curry, salt och svartpeppar, så den blev lite smått spicy, men det var som sagt väldigt gott. Dock såg den inte så aptitlig ut, mer som en grå sörja, så det är ingen förlust att jag (pga att jag inte använder min egen dator i bloggandet just nu) inte lagt upp en bild på det..

Idag ska jag testa ytterligare ett recept från samma sajt, nämligen en havresmoothie. Jag gjorde den igår och hällde ner den i Magnus protein-shake-flaska och tog med den till jobbet idag. Ska dricka den som en del av min "lunch" idag tänkte jag. Recept:

1 drink

• 1 banan
• 1 dl havregryn
• 1 dl soyamjölk
• 1 dl frysta eller färska bär

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer soyamjölk. Använder du frysta bär blir smooothien härligt kall. Servera i ett stort glas

När jag gjort drinken igår kväll så smakade jag lite på den, och den var faktiskt väldigt god! Smakade mycket havre, men det kan ju ha lite att göra med att jag använde havredryck istället för sojamjölk... Använde också fiberberikade havregryn istället för vanliga. Ju mer fibrer desto bättre för magen! :)

Vecka två av min detox inleddes då igår (söndag), och nu går jag ju in i hårdfasen som varar i två veckor. Här ska jag alltså hårdköra och försöka att totalt utesluta vitt mjöl, pasta, potatis, ris, rött kött, mjölkprodukter och salt. I en sådan här detox ska man även utesluta kaffe, men jag tycker inte om kaffe så jag dricker ju aldrig det vanligtvis heller, så det känns inte som att jag "utesluter" det mer nu än annars :P

Victoria, vars idé detta med detox var från början, har avbrutit sin detox pga skäl ni kan läsa om här, och jag tycker hon gör helt rätt. Känner man som hon gör ska man absolut inte fortsätta, det ska kännas bra och rätt hela vägen! Jag kommer dock försöka fortsätta så långt det går! :) Hejja på mig!

Det är mycket snack om kolhydrater nu. Tänkte reda ut lite begrepp och rön kring detta heta ämne...

Kolhydrater är alltså ett näringsämne som finns i maten som ger oss energi. Detsamma gör även fett och protein. Även alkohol innehåller energi, men det ger ingen som helst näring och jag vill därför inte räkna det som ett näringsämne...

Kolhydrater är det näringsämne som livsmedelsverket tycker att vi ska äta mest av utav de tre näringsämnena. Man rekommenderar att ungefär 60% av energin ska komma från kolhydrater. Detta har på senare år starkt ifrågasatts, i takt med att nya dieter och koshållningar, som tex GI och LCHF, har dykt upp.

GI står för glykemiskt index, och är ett mått på hur snabbt blodets nivåer av socker (glukoset) påverkas av kolhydraterna. Grundtanken med GI är att man ska äta långsamma kolhydrater (som tex produkter med mycket fullkorn) för att de påverkar inte blodsockret på samma negativa sätt som snabba kolhydrater (tex snabbmakaroner, ris, vitt bröd etc). Blodsockernivåerna regleras av bukspottskörteln som producerar insulin. När vi äter så höjs blodsockret. Insulin utsöndras för att stabilisera blodsockernivåerna. Det är livsviktigt att blodsockernivåerna hålls på en jämn nivå, annars dör vi.

Äter man långsamma kolhydrater så höjs blodsockernivåerna lågsammare, vilket gör att det krävs mindre insulin för att kroppen ska ta upp glukoset. Snabba kolhydrater ger istället en snabb höjning av blodsockret vilket ger ett högt insulinpåslag. Detta följs då av en blodsockersvacka (eftersom insulinet utsöndras snabbt och i stor mängd) som får till följd att man blir trött, slö och sötsugen (för kroppen behöver snabb energi för att piggna till igen), och så är man i en ond cirkel.

Jag gillar GI. Det är en jättebra grundtanke som är vettig och absolut har god vetenskaplig grund, och även livsmedelsverket rekommenderar ju att man äter fullkornsprodukter. Om man äter kost med lågt GI och långsamma kolhydrater så minskar risken för att blodsockernivåerna pendlar, vilket i sin tur minskar risken för typ 2 diabetes och andra hjärt- och kärlsjukdomar. Mat med högt GI är också mer mättande, och gör att man blir mindre sugen på sötsaker och småätande.

LCHF står för Low Carb High Fat, och betyder alltså att man ska äta en väldigt liten mängd kolhydrater och att man ska äta mycket fett. Man menar att det inte finns någon mening med att äta massor med kolhydrater alls, och att det inte spelar någon roll vilken sorts fett man äter, mättat som omättat är lika bra. Vissa menar till och med att det mättade fettet är bättre än det omättade, eftersom vi människor till största delen består av mättat fett.

Jag gillar INTE LCHF. Det finns några vetenskapliga studer på långtidseffekten av en sådan kost, och dessa studier är gjorda på svårt epileptiska personer där denna typ av kost ofta rekommenderas som en behandling av sjukdomen då inga andra mediciner fungerar. Dessa personer har haft en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, vilket jag inte tycker man ska riskera. Dessutom ska man absolut inte äta den här typen av kost om man har problem med högt kolesterol eller liknande, för kosten är mycket rik på kolesterol (som också är en typ av fett).

LCHF är en känd diet för att gå ner i vikt, och det gör man i och med att man förlorar mycket vätska (kolhydrater binder vatten) samt eftersom man inte orkar äta samma mängd mat som om man även åt kolhydrater. Det handlar alltså i grund och botten om att minska intaget av kalorier (kcal) i förhållande till hur mycket energi man gör av med, för att gå ner i vikt. Enkel matematik, gör av med mer än du äter, och du går ner i vikt. Ät mer än du gör av med, och du går upp i vikt!

Även om jag tycker man kan dra ner på mängden kolhydrater (då till fördel för protein och omättat fett) så ska man absolut inte utesluta kolhydrater helt. Anledningen till att livsmedelsverket vill att vi ska äta så mycket kolhydrater är för att i kolhydratrika livsmedel finns mycket vitaminer och mineraler som vi behöver få i oss. Dessa vitaminer och mineraler finns främst i frukt och grönsaker, där det också finns fullt av fibrer och andra nyttigheter. Så ska man skära ner på kolhydrater: dra ner på pasta, ris och potatis, men ät så mycket grönsaker till maten du bara orkar, och ta gärna en frukt till varje måltid. C-vitamin (som finns i tex citrufrukter och kiwi) efter/till maten ökar järnupptaget ur maten till exempel, så det är bra att komplettera måltiden med en frukt.

Läste så sent som igår i senaste numret av tidningen Topphälsa, en vanlig "miss". En läsare skrev in och ville ha hjälp med att gå ner i vikt, och kostexperten svarade bland annat att om personen i fråga inte just tränat, så kunde hon skippa kolhydraterna helt till kvällsmålet, dvs bara äta kött och grönsaker. Men vad är grönsaker om inte kolhydrater? Är grönsaker rika på fetter och proteiner? Nej! De är rika på kolhydrater! Det är ju BRA kolhydrater, men fortfarande kolhydrater! Jag vet, jag är petig och märker ord. Men jag tycker inte man kan vara nog tydlig när det gäller sånt här, för folk snappar åt sig minsta lilla, och är nyfikna och vill lära sig mer, och då kan det vara förödande att ge någon rådet att inte alls äta kolhydrater. Vi människor behöver i allra högsta grad kolhydrater, men bör välja bra framför sämre.

Jag har inga som helst belägg för att man ska trycka i sig pasta eller potatis istället för grönsaker. Det finns inga. Det finns inget BRA i pastan/riset/potatisen som inte finns i grönsakerna. Grönsakerna erbjuder en bättre typ av kolhydrater (långsamma) samt en uppsjö av nyttiga vitaminer och mineraler. Nu äter ju jag pasta och potatis ändå, men man behöver inte äta så himla mycket sånt, utan mer grönsaker. Jag tror ju absolut inte på förbud. När man förbjuder sig att äta en viss sak så fokuserar man på fel grej, vad man INTE ska äta, istället för på vad man SKA äta. Dumt att lägga fokus på tex godis (om man nu förbjuder sig att äta godis), för det slutar oftast med att man är enormt sugen på just godis! Jag tycker att man istället ska tillåta sig att äta allt, men i lagom mängd. Man behöver inte trycka i sig av något speciellt, lagom är bäst. Och då har man också till slut en väl balanserad kost med lite av varje.